浓香型与兼香型它们之间的区别在于哪里?

2020-08-01 18:33:41      点击:
      兼香型白酒在香气和口感上兼顾了浓香和酱香型白酒的风味,有2种风格,或浓中带酱,或酱中带浓。而浓香型白酒以高粱为主要原料,混蒸续糟,有“千年窖、万年糟”之称。酒质无色透明、芳香浓郁、清洌甘爽、回味悠长。
      当然,除了以上的口感特点以外,香型的特色才是两种香型的区别之处。众所周知,兼香型白酒是一种含有两种以上香型特点的酒水饮料。这也就是说,部分兼香型白酒不仅有着浓香型白酒的特点,还有着其不具备的优势,这也就是为什么兼香型白酒深受消费者喜爱的原因了。下面由杭州回收茅台中心为你介绍一些相关的知识。
      白酒的主要成分为“乙醇”,乙醇氧化后变成乙醛,乙醛再次氧化会成乙酸,也就是我们常说的醋酸,产生酸味。若在封闭的环境中,乙酸和乙醇会发生酯化反应,就会产生香味。
      另外,白酒在陈酿、储存、包装、运输的过程中,酒体中各类分子被撞击而存在一些不规则的运动(在物理学中叫做布朗运动:被分子撞击的悬浮微粒做无规则运动的现象)。在密闭容器中,酒体因氧气较少,而各过程温度变化大,很多大分子分解成游离小分子,导致酒体风味发生了变化,口感出现变化。所以在白酒刚打开时,闻起来会比较冲鼻,喝起来也有点涩,就是这个原因。
      因此,醒酒就是为了让白酒在饮用时更加香醇,在饮用前预先打开酒瓶或者将酒倒入醒酒器中,让酒与空气接触发生氧化反应,从而使白酒的异味和杂味挥发散去,酒体本身的香气以及一些特有的香气逐渐散发出来。再者醒酒可以使白酒口感变得更加复杂、醇厚和柔顺,醒酒时间的长短需要根据白酒的种类和饮酒者具体的口味喜好而定。
      通常醒酒的时间从几分钟到2小时不等,如陈年老酒的醒酒时间比年轻的酒长(但不是绝对),厚重浓郁型的酒比清柔型的酒所需的醒酒时间长,纯粮酒比固液结合酒所需的时间长,酒体有明显缺陷的酒比无缺陷的酒所需时间更长。
售前QQ客服
点击这里给我发消息
售后QQ客服
点击这里给我发消息
售前旺旺客服
点这里给我发消息
售后旺旺客服
点这里给我发消息
手机网站二维码